История Киевского завода шампанских вин начинается со второй половины девятнадцатого века, когда в 1860 году колонист Волынской губернии Вильгельм Якович Рихерт построил на собственной территории, в пригороде Киева – Куреневке пивоваренный завод, который считался одним из мощнейших на то время.
После Великой Отечественной Войны, советское правительство выступило с инициативой возрождения виноделия на просторах СССР и как результат, в декабре 1949 года Исполнительный Комитет Киевского городского совета депутатов трудящихся принял решение закрепить за Комбинатом шампанских вин Украины земельный участок площадью около 8,5 гектаров и все строения по улице Сырецкой 19 (на месте завода Вильгельма Рихерта), для строительства Киевского завода шампанских вин.
На протяжении годов виноделы Киевского завода шампанских вин создавали новые виды игристого вина, которые сразу завоевывали благосклонность отечественного потребителя и превращались в традицию.